私たちについて
私たち十勝品質事業協同組合(十勝プライド)は、十勝のチーズ生産者による協同組合です。
2015年、競争ではなく協力の力によって十勝のナチュラルチーズのおいしさをいっそう高め、十勝から全国のみなさまへより豊かな食体験をお届けするために、協同組合という形で「チーム」を結成しました。
その想いを体現するべく誕生したのが「十勝ラクレット モールウォッシュ」です。
雄大にして肥沃な十勝の大地、良質なミルクを提供してくれる乳牛、その牛を育てる酪農家、愛情を込めてチーズを作る工房の職人、責任を持って熟成を行う専属の熟成士……全ての力が合わさって、「十勝ラクレット モールウォッシュ」完成します。
この十勝のチーズと私たちの取り組みが、多様性のある豊かな「食」を未来に繋げる一翼となれるよう取り組んでいきます。
十勝ラクレット モールウォッシュについて
「十勝ラクレット モールウォッシュ」はその名の通り、「モール温泉水」を熟成工程で用いていることが大きな特徴です。
チーズの熟成に有用な成分を豊富に含む、世界的に見ても稀少な植物性の温泉を磨き上げに使うことで、従来のラクレットがもつ独特の強い香りを抑えつつ、芳醇な風味やコクを備えた味わいを実現しています。
その風味、味わいを支えているのが、日本初にして唯一の「共同熟成庫」です。
モール温泉水が湧き出る十勝川温泉エリアに建てられた庫内で、熟成士を筆頭に専属のスタッフが磨き上げ、日々熟成具合をモニタリング。ベストなタイミングのチーズを、お取引先様からのオーダーに応じてカット・包装し、出荷するので、一番良い状態でお楽しみいただけます。
この仕組みがあるからこそ、十勝管内の小さなチーズ工房のこだわりが詰まったチーズを、たくさんの方にお届けすることができています。
